Литовские школы закупают продукты для столовых напрямую у фермеров
Несколько школ на юге Литвы сами готовят еду и закупают овощи, яйца и мясо у местных фермеров. По словам директоров, это вернуло детей в школьные столовые.
Несколько школ на юге Литвы отказываются от услуг сторонних поставщиков питания и готовят еду самостоятельно, закупая продукты напрямую у местных фермеров. Школы хотят, чтобы дети получали в столовых свежую и качественную пищу. Эту модель называют короткой цепочкой поставок продовольствия: овощи, яйца и мясо поступают в школу из ближайших хозяйств.
Опыт школ
Директор школы Шештокай в Лаздийском районе на юге Литвы Альма Бурбайте рассказывает, что такой подход вернул детей из магазинов в школьную столовую. По её словам, школьники едят выращенные поблизости свежие продукты, приготовленные похоже на домашнюю еду. Школа закупает индейку и другую птицу, овощи и фрукты.
Гимназия Симнас в Алитусском районе тоже применяет эту модель и покупает фрукты и овощи напрямую у местных фермеров. Это позволяет учитывать предпочтения детей: ученики сами выбирают, какие овощи положить в тарелку. Шеф-повар Эглуте Киликявичене старается варить сезонные супы из фермерских овощей и приучать детей к супам. Директор гимназии Лаймуте Ярмалявичене подчёркивает, что детям важно познакомиться с такой едой и понять, что она качественная, богатая витаминами и полезная.
Планы и контроль
Гимназия Даугай имени Владаса Мирона планирует в следующем году начать самостоятельно обеспечивать питание. Ремонт столовой обойдётся примерно в 300 тысяч евро. Руководитель отдела образования самоуправления Алитусского района Гедре Волунгявичене говорит, что цель — переводить на самостоятельное питание ещё по одной школе в год, поскольку это позволяет обеспечить лучшее качество еды.
Фермер Миндаугас Анушаускас поставляет овощи в образовательные учреждения уже несколько лет. Продукция должна соответствовать повышенным нормам питания, а её регулярно проверяет Государственная служба продовольствия и ветеринарии. По его словам, инспекторы теперь приезжают сами, проверяют счета, прослеживают цепочку поставок в системе, посещают поля, берут образцы овощей и капусты и отправляют их на анализ в Вильнюс.
