Исследователь: Отходы лесного хозяйства могут стимулировать выращивание грибов в Эстонии
Калев Адамсон, доцент Эстонского университета естественных наук, изучает возможность использования отходов лесного хозяйства, таких как пни, для выращивания грибов. В экспериментах в учебном лесу Ярвселья были инокулированы пни березы, черной ольхи и осины, причем черная ольха показала наилучшие результаты.
Выращивание грибов – растущая отрасль как в Эстонии, так и в мире, охватывающая съедобные и лекарственные грибы, дрожжи и биологические фунгициды. Калев Адамсон, доцент Эстонского университета естественных наук, считает, что более широкое использование грибов может добавить ценность местным отходам лесного и сельского хозяйства.
Промышленное выращивание грибов в Эстонии ведется с 1970-х годов, но, по мнению Адамсона, отрасль еще может расти. Он отмечает, что в магазинах часто продаются грибы из Польши, а не местная продукция.
В своей лекции 12 июня Адамсон рассказал о последних тенденциях, включая выращивание грибов на вырубках, культивирование чаги (Inonotus obliquus) и грибные вирусы, изменяющие свойства грибов.
Одно из исследований проводилось в учебном лесу Ярвселья, где использовались пни, оставшиеся после прореживания смешанных лесов. Весной 2024 года исследователи инокулировали пни выбранными видами с помощью грибных дюбелей, включая вешенки, финиковую вешенку и зимний опенок.
Результаты показали, что не каждый штамм работает на каждом пне. Лучше всего показала себя черная ольха, а осень дала наихудшие результаты. Штамм, хорошо растущий на ольхе, может хуже расти на березе.
Среди проблем – повреждение слизнями летом и конкуренция с естественными грибами. На открытых участках было слишком жарко и сухо, а прореженный лес обеспечивал подходящую тень и влажность.
Исследования Адамсона также касаются чаги – лекарственного гриба с низкой приживаемостью. В лаборатории выделены первые вирусы чаги, публикация ожидается в ближайшее время. Он намерен изучить потенциал грибных вирусов: могут ли они подавлять вредные грибы или делать некоторые виды более полезными для человека.
Установка дюбелей трудоемка, и пни нужно еженедельно проверять. Давать твердые рекомендации производителям пока рано, так как разложение пней занимает годы – в зависимости от вида, от трех до пяти лет. Тем не менее, Адамсон считает, что совершенствование методов может повысить успешность.
