Шеф-повар советует использовать баклажаны и в сладких блюдах

В конце лета многие огородники сталкиваются с обильным урожаем кабачков и баклажанов, из-за чего возникает вопрос, как разумно и вкусно использовать эти овощи. Передача TV24 "Šefpavārs. Uz līnijas" ("Шеф-повар на линии") предлагает нестандартный взгляд на приготовление баклажанов.

Универсальный овощ

По словам создателей передачи, баклажан обладает очень широкими возможностями применения на кухне, и при его приготовлении не существует строгих правил "правильно или неправильно". Одной из самых неожиданных идей стало сочетание баклажана с шоколадом или какао — такая смесь могла бы стать оригинальной начинкой для кондитерских изделий или тарта.

Не только в десертах

Шеф-повар, участвовавшая в передаче, призывает не бояться экспериментировать на кухне и с другими овощами, которые обычно не ассоциируются со сладкими блюдами, — например, с морковью, свёклой или сладким картофелем. Также упоминается возможность использовать чипсы из сушёного баклажана в качестве добавки к десертам. Главное условие, на которое указывают участники передачи, — добиться гармоничного баланса вкусов между овощем и сладким компонентом.

Передача "Šefpavārs. Uz līnijas" создана в сотрудничестве с сетью магазинов LaTS, а также компаниями Fissman Latvija и Gemoss.