Rimi šefpavārs rāda, kā pagatavot krēmīgo vistu ar jasmīna rīsiem

Raidījuma «Piecu sastāvdaļu maltīte» jaunākajā epizodē tirdzniecības tīkla Rimi šefpavārs Normunds Baranovskis gatavo krēmīgo timiāna vistu sinepju panējumā ar jasmīna rīsiem. Viņš rāda, kā no vienkāršām sastāvdaļām pagatavot maltīti, vienlaikus saimniekojot virtuvē apdomīgāk un iepērkoties izdevīgāk.

Padomi gatavošanai

Baranovskis skaidro, kādus rīsus izvēlēties un kā tos pagatavot, lai ēdiens izdotos un paliktu mazāk pārtikas atlikumu. Vistas gaļas atgriezumus viņš aicina neizmest, bet izmantot buljonam. Ja buljonu nevar vārīt uzreiz, atgriezumus var sasaldēt un izmantot vēlāk.

Pirms garšvielu vai marinādes pievienošanas vistas fileju vajadzētu nosusināt, lai garšvielas labāk turētos pie gaļas. Cepot pannā, eļļa jāliek tad, kad panna jau ir uzkarsēta, un tai jābūt pietiekamā daudzumā, jo ar pārāk mazu eļļas daudzumu ēdiens vieglāk piedeg.

Receptes sastāvdaļas (4 personām)

• 800 g jeb 4 vistas filejas;
• buntīte timiāna;
• 4 tējkarotes Dižonas sinepju;
• 4 ēdamkarotes skābā krējuma (25 %);
• 1,5 glāzes jasmīna rīsu;
• 3 glāzes ūdens;
• eļļa cepšanai, sāls un pipari.

Pagatavošana

Filejas nosusina ar papīra dvieli, vajadzības gadījumā izgriež cīpslas un nedaudz pieplacina, lai gaļa būtu vienādā biezumā. Katru gabalu apsmērē ar tējkaroti sinepju, pārkaisa ar sāli un uz brīdi atstāj.

Rīsus noskalo, līdz ūdens vairs nav balts, un uzkarsē ūdenī līdz pirmajam burbulim. Tad pievieno dažus timiāna zariņus un liek cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā uz 10 minūtēm; rīsus var arī vārīt uz lēnas uguns. Pēc tam tos uz 5 minūtēm atstāj zem vāka.

Vistas filejas cep pannā apmēram 5 minūtes, pievieno timiānu, uzliek vāku un cep vēl aptuveni minūti. Pielej ap 70 mililitru ūdens. Filejas izņem, pannā iemaisa skābo krējumu, lai izveidotos mērce, un pēc garšas pievieno sāli un piparus.