Uztura speciālisti brīdina: desu brokastis var paaugstināt holesterīnu
Uztura speciālisti brīdina, ka desu un pārstrādātas gaļas regulāra lietošana brokastīs var paaugstināt ZBL holesterīna līmeni un sirds slimību risku. Veselīgāks risinājums esot šķiedrvielām un olbaltumvielām bagāti produkti.
Brokastis nereti tiek dēvētas par svarīgāko dienas maltīti, taču ne katra izvēle tai ir piemērota. Uztura speciālisti vērš uzmanību, ka regulāra desu un citu pārstrādātas gaļas izstrādājumu iekļaušana brokastīs var paaugstināt "sliktā" jeb ZBL holesterīna līmeni un palielināt sirds un asinsvadu slimību risku.
Veselīgāka alternatīva esot produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām un kvalitatīvām olbaltumvielām. Viens no galvenajiem sarežģījumiem ir piesātinātie tauki. Tie spēj mazināt aknu spēju izvadīt ZBL holesterīnu no organisma, tāpēc tas uzkrājas asinīs. Piemēram, 100 gramos ceptas cūkgaļas desas ir aptuveni 9 grami piesātināto tauku. Speciālisti iesaka, lai piesātinātie tauki nepārsniegtu 6% no dienas kaloriju daudzuma, ja vēlamies saglabāt labu sirds veselību.
Desas pieder pie pārstrādātas gaļas, un pētījumi liecina, ka šādu produktu regulāra lietošana saistīta ar palielinātu sirds un asinsvadu slimību risku. Pārstrādātā gaļā esošās vielas var veicināt iekaisumu organismā, oksidatīvo stresu, asinsvadu darbības traucējumus un aterosklerotisko plātnīšu veidošanos.
Tāpat desām bieži pievieno nitrītus, kas saglabā krāsu un paildzina glabāšanas laiku. Ja šādus produktus karsē augstā temperatūrā, var rasties nitrozamīni – savienojumi, kas saistīti gan ar lielāku sirds slimību, gan atsevišķu vēža veidu risku.
Ne mazāk būtiski, ka desas reti tiek ēstas vienas. Tās mēdz pasniegt kopā ar ceptām olām, sieru, sviestu vai baltmaizi, vēl vairāk palielinot piesātināto tauku daudzumu vienā ēdienreizē. Ja desas vēl tiek ceptas eļļā vai sviestā, tauku daudzums kļūst vēl lielāks.
