Врач объясняет фастинг: что известно об интервальном питании и аутофагии

Врач Петерис Апинис опубликовал 8 ноября в латвийской газете Latvijas Avīze статью о фастинге, или интервальном питании, — режиме, при котором человек в определённые периоды полностью отказывается от калорий. Отвечая на вопросы читателей, автор пишет, что фастинг можно практиковать безопасно, но желание начать стоит обсудить с семейным врачом. Тема актуальна, поскольку в последние годы этот метод стал очень популярным для контроля веса и улучшения здоровья.

Что такое фастинг

Термин происходит от английского слова «fasting». В современном понимании он сложился в конце XX века, когда появились исследования об аутофагии, чувствительности к инсулину и клеточной биологии. В Латвии его популяризировало движение биохакинга, участники которого с помощью науки, технологий и данных стремятся оптимизировать работу организма и продлить здоровую жизнь.

Самый популярный метод — 16/8: в течение 16 часов голодания можно пить воду, чёрный кофе и чай без сахара и молока, а есть — в восьмичасовом окне. В варианте 5/2 пять дней в неделю человек питается обычно, а в два дня потребляет 500–600 калорий. Ещё один вариант — полный отказ от еды на сутки один-два раза в неделю.

Что показывают исследования

По словам Апиниса, исследования говорят, что фастинг снижает инсулинорезистентность, уровень глюкозы и артериальное давление, улучшает показатели холестерина и помогает в профилактике или контроле диабета 2 типа. В основе метода лежит аутофагия — процесс очищения клеток и переработки повреждённых компонентов. Японский учёный Есинори Осуми получил в 2016 году Нобелевскую премию по медицине за открытие её механизма.

Осторожность

Женщинам рекомендуют более мягкие режимы, например 14/10 или 12/12. Фастинг может не подходить беременным, людям с расстройствами пищевого поведения или некоторыми хроническими заболеваниями. Автор признаёт, что большинство исследований охватывает период от нескольких недель до года, а данные о долголетии во многом основаны на опытах на мышах и клеточных культурах.

В статье фастинг также сопоставлен с традиционным латышским сезонным питанием и религиозными постами, включая христианскую, исламскую и иудейскую традиции.