Университет Восточной Англии изучит женские пищевые традиции ради продовольственной безопасности

Университет Восточной Англии (UEA) в Великобритании запускает пятилетний проект, в котором пищевое наследие женщин южной части Атлантики будет использовано для решения проблем, связанных с изменением климата и продовольственной безопасностью. Проект стоимостью 1,3 млн фунтов финансируется стартовым грантом Европейского исследовательского совета (ERC).

Исследователи проследят пищевые практики, общие для общин в Гамбии и среди афроколумбийцев, которые были разделены работорговлей в XVI веке. Они изучат знания, передававшиеся женщинами из поколения в поколение, и применят их к современным задачам продовольственной безопасности. Нутрициология и женские знания будут работать вместе, чтобы выстроить политику продовольственной безопасности снизу вверх. Такой подход можно применять далеко за пределами двух мест проведения полевой работы.

Команда создаст первый свободно доступный набор данных о традиционных блюдах: лабораторный анализ питательной ценности будет объединён с подробной фиксацией вкуса, способов приготовления и стоящих за ними экологических знаний.

Знания, которые редко считают доказательствами

Руководитель проекта доктор Паола Варгас Арана, исследователь Школы глобального развития UEA, отмечает, что знания, передаваемые через поколения, редко рассматриваются как доказательства при принятии решений о продовольственной безопасности и устойчивости к климатическим изменениям. По её словам, пищевое наследие — не просто культурный артефакт, а инфраструктура продовольственной безопасности в уязвимых общинах. Она считает, что для эффективной продовольственной политики необходимо учитывать знания, которыми эти общины уже обладают.

Опора на прежнее исследование

Проект опирается на книгу Варгас Араны, в которой показано, как женщины Верхней Гвинеи создали земледельческие и пищевые практики, помогавшие поддерживать колониальную горнодобывающую экономику. В книге установлено, что 71% порабощённых людей, привезённых на золотые рудники Антиокии в XVI веке, происходили с побережья Верхней Гвинеи. Скудный рацион порабощённых африканок до сих пор лежит в основе основного рациона Колумбии. Женщины в обоих регионах по-прежнему выращивают лекарственные и пряные огороды, готовят блюда на основе риса и заворачивают продукты в банановые листья.