Как есть десерты и не поправляться: советы диетологов
Диетологи объясняют, что тем, кто следит за весом, не нужно отказываться от сладкого, если есть его умеренно и соблюдать несколько правил. Они также развенчивают два распространённых мифа о времени приёма десертов.
Людям, которые следят за весом, не обязательно полностью исключать сладкое из меню. Диетологи, на которых ссылается российский сайт «DoctorPiter», отмечают: стройную фигуру можно сохранить, и не отказываясь от десертов, однако важно знать, какие рекомендации обоснованы, а какие являются заблуждениями.
Правило первое: пропорции
Рекомендуется придерживаться принципа «80/20»: 80 % рациона составляет здоровая пища, а 20 % — любимые десерты. Набору веса способствует длительный избыток калорий, поэтому сладости нужно вписывать в привычное питание, а не добавлять к нему сверху. Белки и клетчатка могут замедлять усвоение сахара, поэтому десерт лучше есть вместе с питательным приёмом пищи.
Два распространённых мифа
Первый миф: десерты якобы нужно есть строго после основного приёма пищи, а не натощак, иначе резко повышается уровень инсулина и быстро возвращается голод. Доказательств того, что это предотвращает набор веса, нет. Повышение уровня инсулина после еды — нормальная физиологическая реакция.
Второй миф: сладкое лучше есть в первой половине дня, до 14:00, пока обмен веществ наиболее активен. Научно обоснованного временного ограничения не существует. Циркадные ритмы влияют на обмен веществ, но это не означает, что сладкое после 14:00 обязательно приведёт к набору веса. Важнее долгосрочный энергетический баланс, здоровое питание и правильные пищевые привычки.
Правило второе: медленно и небольшими порциями
Десерт рекомендуется есть неспешно, наслаждаясь каждым кусочком, — тогда мозг быстрее получает сигнал насыщения. Оптимальная порция — 150–200 ккал, например два кусочка тёмного шоколада или один маленький кекс.
Диетологи напоминают также, что подслащённые газированные напитки и чай с сахаром содержат очень много калорий. Отказ от них освобождает в рационе место для полноценного десерта.
