Почему кофе подают с водой в кафе и как её пить

В ресторанах и кафе кофе нередко подают со стаканом или бутылкой воды, даже если гость её не просил. Это не только этикет: как сообщает «DoctorPiter», вода необходима организму, а даже небольшое обезвоживание вызывает заметный дискомфорт. В статье объясняется, зачем воду приносят к кофе и в каком порядке их пить.

Три причины подавать воду к кофе

Во-первых, вода помогает «освежить» вкусовые рецепторы. На вкус кофе влияют обжарка зёрен, крепость и добавление молока, но всё это можно не почувствовать, если во рту ещё остался вкус недавней еды.

Во-вторых, по данным источника, немного воды до и после кофе может помочь здоровью полости рта: она уменьшает тёмную пигментацию, что препятствует образованию зубного камня.

В-третьих, кофе обладает мочегонным действием, а вода помогает восстановить баланс жидкости. Обезвоживание уменьшает объём циркулирующей крови, могут появиться усталость, раздражительность, головная боль и слабость.

Обезвоживание возможно и тогда, когда весь день не пить воду, а затем сразу выпить 3–4 стакана: большой объём быстро выводится с мочой. Рекомендуется пить понемногу, но часто, и держать под рукой бутылку воды.

Итальянская кофейная традиция

В итальянских кафе эспрессо часто подают с небольшим стаканом воды как часть кофейной культуры. Вода очищает вкусовые рецепторы, помогает лучше почувствовать аромат и оттенки эспрессо и символизирует заботу о госте. Но воду приносят не везде автоматически. Где-то это негазированная вода, где-то газированная минеральная — в зависимости от местных обычаев.

В каком порядке пить

Традиционно сначала выпивают воду, чтобы ополоснуть рот, а затем не спеша наслаждаются эспрессо. Воду можно пить и после кофе, если остался выраженный горький привкус или просто хочется освежиться. В Италии эспрессо обычно пьют в небольшом количестве, часто стоя у барной стойки. Строгого правила нет — можно поступать так, как нравится.