Исследование связало подсластитель ксилит с повышенным риском инсульта и инфаркта
Масштабное исследование показало, что высокий уровень ксилита в крови — подсластителя, используемого в жевательной резинке, зубной пасте, джеме и йогуртах, — связан с повышенным риском сердечно-сосудистых событий и смерти.
На конгрессе Европейского общества кардиологов (ESC) в Мюнхене были представлены результаты крупнейшего на сегодняшний день исследования долгосрочного влияния ксилита на сердечно-сосудистую систему. Ксилит — это сахарный спирт, который широко добавляют в продукты питания, напитки и средства гигиены полости рта.
В природе ксилит содержится в некоторых продуктах в очень малых количествах, но промышленным способом его добавляют в гораздо более высоких концентрациях — в жевательную резинку, зубную пасту, джем, йогурты и мороженое.
Результаты исследования
Исследование под руководством доктора Марко Витковски из университетской клиники Шарите в Берлине охватило данные 17 710 человек. Учёные сравнили четверть участников с самым высоким уровнем ксилита в крови с четвертью с самым низким уровнем. В течение шести лет у людей с наивысшим уровнем ксилита вероятность смерти, инфаркта или инсульта была на 57% выше. Даже спустя 30 лет эта группа сохраняла на 18% более высокий риск подобных событий.
Результаты указывают на зависимость «доза-эффект»: чем выше уровень ксилита в крови, тем выше частота сердечно-сосудистых событий. Связь сохранялась независимо от возраста, пола, индекса массы тела, гипертонии, диабета и уровня липидов.
Комментарии экспертов
Витковски отметил, что более ранние исследования уже показывали способность ксилита усиливать способность тромбоцитов к образованию тромбов, а также связь высокого уровня ксилита с сердечными осложнениями у пациентов группы риска. По его словам, искусственные подсластители широко потребляются людьми, считающими их более полезными, чем сахар, хотя их безопасность для сердца изучена недостаточно.
Профессор Дэн Атар из комитета ESC подчеркнул, что в наблюдательных исследованиях сложно установить причинно-следственную связь, но необходимы дальнейшие исследования. Диетолог Британского кардиологического фонда Делл Стэнфорд отметила, что люди часто потребляют больше подсластителей, чем осознают, и подчеркнула, что выводы исследования не означают возврат к сахару — скорее, это напоминание о необходимости в целом сокращать потребление переработанных продуктов и напитков.
