Диетологи назвали овощ, который стоит включить в осеннее меню
Специалисты по питанию отмечают, что лук-порей может поддерживать работу пищеварительной системы и, возможно, связан с меньшим накоплением жира в печени, однако не является чудо-средством детокса.
Осенью, когда в рационе чаще появляются сытные блюда, специалисты по питанию советуют обратить внимание на овощи, богатые клетчаткой и растительными веществами. Один из них — лук-порей, который часто используют в супах и рагу, пишет издание "Egeszsegkalauz".
Возможная связь со здоровьем печени
Печень — один из важнейших органов, участвующих в обмене веществ и переработке различных соединений. Исследования показывают, что регулярное употребление лука-порея может быть связано с меньшим накоплением жира в печени и снижением воспалительных процессов, однако это не означает, что порей способен лечить заболевания печени. Специалисты подчёркивают: порей не стоит считать средством детокса или лекарством — скорее это один из компонентов сбалансированного питания.
Влияние на пищеварение
Лук-порей содержит клетчатку, которая помогает поддерживать регулярную работу кишечника, а также много воды, дополняющей общий объём потребляемой жидкости. У людей с чувствительной пищеварительной системой овощ иногда может вызывать дискомфорт, поэтому начинать лучше с небольшого количества термически обработанного порея.
Как правильно очистить и использовать
Между плотно прилегающими листьями порея может скапливаться земля и песок, поэтому овощ рекомендуется разрезать вдоль и тщательно промыть под проточной водой, особенно в местах, где листья накладываются друг на друга. Многие используют только светлую часть, выбрасывая тёмно-зелёные листья, однако они тоже пригодны в пищу — их дольше готовят в бульонах или замораживают для последующего использования в супах и рагу, что позволяет сократить количество пищевых отходов.
Специалисты напоминают, что ни один отдельный продукт не может заменить естественную функцию печени и почек по переработке и выведению веществ. Гораздо важнее разнообразный рацион, богатый клетчаткой, чем ставка на один «чудо-продукт».
