Куриный бульон правда помогает быстрее встать на ноги? Исследования называют три причины
Последние исследования показывают, что старый совет есть куриный суп во время болезни не лишён смысла — он даёт организму жидкость, питательные вещества и может временно облегчить заложенность носа. Однако сам по себе суп болезнь не лечит.
Совет пить бульон и есть куриный суп во время болезни часто воспринимают как бабушкину мудрость, но учёные проверили, есть ли под этим реальная основа. Как сообщает портал Health.clevelandclinic.org, куриный суп не является лекарством и сам по себе не вылечивает ни грипп, ни другие вирусные инфекции, однако в нескольких аспектах он действительно может помочь организму легче переносить болезнь.
Жидкость и электролиты
Во время болезни — особенно при повышенной температуре, сильном потоотделении, рвоте или диарее — организм теряет больше жидкости, чем обычно. Бульон полезен тем, что одновременно обеспечивает и жидкость, и соль (натрий), поэтому в некоторых случаях он может быть даже полезнее обычной воды.
Питательные вещества при отсутствии аппетита
Если речь идёт о полноценном супе с курицей, овощами или лапшой, пользы ещё больше: мясо даёт белок, а овощи — витамины и минералы. Поскольку во время болезни аппетит часто снижается, такое блюдо становится практичным способом одновременно получить жидкость, калории и питательные вещества, будучи при этом более сытным, чем просто вода.
Влияние на заложенность носа
Ещё в 1978 году исследование сравнило воздействие горячей воды и горячего куриного супа на движение слизи в носу и установило, что после супа оно временно ускорялось. Это не означает, что суп лечит насморк, но тёплая жидкость и пар могут на время облегчить ощущение заложенности носа и помочь вывести слизь.
Возможный противовоспалительный эффект
В обзоре, опубликованном в 2025 году и объединившем четыре исследования с участием в общей сложности 342 человек с острыми респираторными инфекциями, было обнаружено, что употребление супа — в основном с курицей, овощами и травами — в некоторых случаях было связано с умеренным уменьшением симптомов и продолжительности болезни, а также со снижением маркеров воспаления в отдельных исследованиях. При этом сами исследователи подчёркивают, что количество исследований невелико и для надёжных выводов нужны более качественные научные работы.
