Āboli ar kanēli: ko pētījumi liecina par ietekmi uz cukura līmeni asinīs
Pētnieku dati liecina, ka ābolu šķiedrvielas un polifenoli, kā arī kanēlis noteiktos apstākļos var ietekmēt glikozes līmeni asinīs pēc ēšanas. Rezultāti gan nav viennozīmīgi un neattiecas tieši uz ābolu un kanēļa kombināciju.
Cepti āboli ar kanēli daudziem asociējas ar rudeni, taču šī kombinācija interesē arī uztura pētniekus. Ukrainas ziņu portāls “Unian.net” raksta, ka zinātnieki vērtē, kā ābolos esošās vielas un kanēlis ietekmē glikozes jeb cukura līmeni asinīs. Tas ir svarīgi ne tikai cilvēkiem ar cukura diabētu, jo arī ikdienas uzturs ietekmē to, cik strauji cukura līmenis paaugstinās pēc maltītes.
Ko satur āboli
Āboli satur ūdeni, šķiedrvielas un citas uzturvielas. Šķiedrvielas palēnina gremošanu un glikozes uzsūkšanos, tāpēc pēc ābola apēšanas cukura līmenis parasti paaugstinās pakāpeniskāk nekā pēc produktiem ar daudz pievienotā cukura.
Ābolos ir arī polifenoli – augu izcelsmes savienojumi, tostarp kvercetīns un floridzīns. Daži pētījumi liecina, ka tie var ietekmēt glikozes uzsūkšanos zarnās. Pētījumos ar koncentrētiem ābolu polifenolu preparātiem novērota cukura līmeņa kāpuma aizkavēšanās vai mazināšanās pēc ogļhidrātiem bagātas maltītes. Šos rezultātus tomēr nevar tieši attiecināt uz parasta ābola ēšanu.
Kanēļa loma
Kanēlis piešķir ēdienam saldenu garšu, tāpēc var palīdzēt samazināt papildu saldinātāju, piemēram, cukura, vajadzību. Atsevišķos pētījumos novērots, ka regulāra kanēļa lietošana vairākas nedēļas varētu uzlabot glikozes līmeņa regulāciju, taču rezultāti nav viennozīmīgi. Nozīme var būt gan daudzumam, gan lietošanas biežumam. Eksperimentos bieži lietoti vairāki grami kanēļa, kas ir krietni vairāk par šķipsniņu, ko pievieno vienam ābolam, tāpēc nav skaidrs, vai tik neliels daudzums būtiski ietekmē cukura līmeni.
Neliela eksperimenta dalībnieki – 14 veseli pieaugušie – ēda rīsu pudiņu ar sešiem gramiem kanēļa vai bez tā. Kanēlis palēnināja kuņģa iztukšošanos, un pēc maltītes cukura līmenis asinīs pieauga mazāk. Taču pētījumā izmantots rīsu pudiņš, nevis āboli, tāpēc tas neļauj izdarīt konkrētus secinājumus par ābolu un kanēļa kombināciju.
