Gunārs Ķirsons atklāj jauna kafejnīcu tīkla “Daba” plānus un prognozē cenu kāpumu ēdināšanā
Uzņēmējs Gunārs Ķirsons, kurš pametis “Lido”, intervijā stāsta par jauno kafejnīcu tīklu “Daba”, plānoto maksājumu sistēmu un skaidro, kāpēc ēdināšanas nozarē august cenas, bet viņš centīsies tās necelt.
Ēdināšanas nozares veterāns Gunārs Ķirsons, kurš dibināja “Lido”, bet tagad no tā aizgājis, atklāj savu jauno projektu – kafejnīcu tīklu “Daba”. Pirmais objekts Mežaparkā tiks atvērts jūnijā, bet otrs Brīvības ielā – rudenī.
Jaunā koncepta pamatā ir ātra un veselīga ēdināšana, kurā ēdienu var saņemt 30 sekunžu līdz divu minūšu laikā. Ķirsons vēlas veicināt veselīgu uzturu un samazināt atkarību no uztura bagātinātājiem. Kafejnīcās plānots tautisks interjers, un Ķirsons uzsver, ka cenas būs pieejamas.
Viena no inovācijām būs maksājumu sistēma, kas ļaus klientiem norēķināties nevis uzreiz, bet, piemēram, pēc mēneša. Uzņēmējs lēš, ka šāds risinājums varētu būt ieviests gada laikā, un jau notiek sarunas ar bankām.
Ķirsons plāno atjaunot arī ātrās ēdināšanas tīklu “Cherry Fix”, ko savulaik nācās atlikt ražotnes trūkuma dēļ. Tagad pie Mežaparka projekta būs jauna ražotne, kas sākotnēji darbosies kā eksperimentāla. Nākotnē, ja projekts izrādīsies veiksmīgs, tiks apsvērta lielākas rūpnīcas būvniecība citā vietā.
Runājot par cenām ēdināšanas nozarē, Ķirsons atzīst, ka ģeopolitiskās situācijas dēļ gada otrajā pusē, visticamāk, būs cenu kāpums. Tomēr viņš uzskata, ka uzņēmējiem daļu sadārdzinājuma būtu jāuzņemas pašiem. “Es mēģināšu būt piemērs un parādīt, ka var strādāt arī bez cenu celšanas,” saka Ķirsons.
Ķirsons kritizē birokrātiju, taču pozitīvi vērtē Rīgas domes Attīstības departamenta darbu pie viņa projekta. Viņš arī uzsver nepieciešamību vairāk atbalstīt vietējos zemniekus un pašu ražošanu.
Īpaša uzmanība tiks pievērsta piegādes servisam – Ķirsons plāno izveidot savu sistēmu ar stilīgām mašīnām un kurjeriem frakās un cepurēs, lai ēdiena piegāde būtu notikums. Automašīnās būs nodalījumi siltam un aukstam, lai ēdiens nonāktu kvalitatīvs.
Aiziešanu no “Lido” Ķirsons pagaidām nekomentē, sakot, ka pie šīs tēmas atgriezīsies pēc jaunā objekta atvēršanas. Viņš joprojām ir gatavs palīdzēt “Lido” ar padomu, ja tas tiks lūgts.
