Sociālajos tīklos publicēts foto ar it kā tārpiem zivju pirkstiņos: ko par to zināms

Kāda pircēja sociālajos tīklos publicējusi fotogrāfiju ar pārgrieztu zivju pirkstiņu (panētu zivs gaļas izstrādājumu), kurā baltajā zivs gaļā redzami vairāki tumši, pavedienveida veidojumi. Sieviete raksta, ka atradusi trīs šādus gabalus un ka meita no rīta tos ieraudzījusi un sabijusies. Viņa aicina citus būt uzmanīgiem.

Vai tas patiešām ir parazīts?

No fotogrāfijas vien to droši noteikt nevar. Līdzīgi var izskatīties arī asinsvads, saistaudi vai cita zivs audu daļa. Lai noskaidrotu patiesību, būtu nepieciešams pats paraugs un speciālista vai laboratorijas pārbaude.

Tomēr parazītiski tārpi var atrasties zivju muskuļaudos un reizēm nonākt līdz gatavam produktam. Savvaļas zivīs parazīti sastopami dabiski: zivs tos var iegūt jūrā, barojoties ar inficētiem sīkiem vēžveidīgajiem vai citām zivīm. Eiropas prasības paredz zivju produktu vizuālu pārbaudi, un acīmredzami piesārņotus produktus nedrīkst laist tirgū, taču atsevišķs kāpurs apstrādes laikā var palikt nepamanīts. Lielbritānijas Pārtikas standartu aģentūras pārskatā minēts gadījums, kad Anisakis parazīts konstatēts Vācijā ražotā zivju pirkstiņā.

Cik tas ir bīstami

Dzīvi Anisakis kāpuri var izraisīt anisakiozi: vēdera sāpes, sliktu dūšu, vemšanu, vēdera pūšanos vai caureju. Retos gadījumos iespējamas alerģiskas reakcijas, arī tad, ja parazīts vairs nav dzīvs. Lielākais risks ir jēlu vai nepietiekami termiski apstrādātu zivju ēšana. Gatavošana vismaz 60 grādu temperatūrā iznīcina dzīvotspējīgus parazītus, bet noteikti sasaldēšanas režīmi tos nogalina jau pirms gatavošanas.

Ne vienmēr "tārpi" ir zivs parazīti: bieži tie ir pārtikas kožu vai vaboļu kāpuri, kas sausajos produktos var nonākt ražošanas, uzglabāšanas vai mājas apstākļos.

Ko darīt

Produktu labāk neēst un atradumu neizmest. Vērts saglabāt iepakojumu, atlikumu, čeku, partijas numuru un derīguma termiņu un atradumu nofotografēt. Par iespējamu neatbilstību var ziņot Pārtikas un veterinārajam dienestam (PVD), norādot iegādes vietu, nosaukumu, derīguma termiņu un partijas numuru; sūdzību var iesniegt arī anonīmi. Ja produkts jau apēsts un parādās stipras vēdersāpes, atkārtota vemšana, pietūkums vai elpošanas grūtības, jāmeklē medicīniska palīdzība.